蔥爆羊肉

原料

羊腿肉: , 大蔥: , 洋蔥: , 生薑: , 大蒜: , 小米椒: , 食用油: , 老抽: , 生抽: , 料酒: , 白醋: , 鹽: , 白砂糖: , 水澱粉:

步驟

1羊肉用生抽、料酒和干澱粉抓拌,腌10分鐘,倒出多餘汁料,瀝干備用。

2大火燒熱炒鍋中的油,待極熱時,爆炒羊肉1分鐘,盛出。

3另起油鍋,大火燒熱,入洋蔥絲、生薑絲、蒜片、大蔥段、小米椒,煸2分鐘至炒出香味。

4將炒過的羊肉入鍋一同翻炒,並調入適量老抽、料酒、白醋、鹽、白砂糖,繼續大火煸炒2分鐘後,調入水澱粉略勾芡即可。


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