蔥: 1， 茄子: ， 番茄醬: 1勺， 鹽: ， 面: ， 水:
1水加面和成黏糊待用，茄子切2.5大小的塊，蔥切段，燒少量開水待用
2熱鍋倒大量油，茄子放入麵糊，全部沾到麵糊放入熱油中，炸的變成黃色出鍋待用
3熱鍋放少量油，油熱後，放蔥，翻炒，入味之後，放炸後瀝乾的茄子翻炒，放入番茄醬，翻炒幾下放鹽，待茄子入味後加熱水，翻幾下蓋鍋蓋收湯，湯快收完，出鍋