麵粉: 1碗， 生菜: 2顆， 西紅柿: 2顆， 蘆筍丁: 1把， 金針菇: 1把， 鹽: 少許
1生菜洗凈切絲，西紅柿切小丁，金針菇切段，雞蛋打成蛋液備用
2麵粉分次加水，一直調成乾乾的麵粉小團
3熱鍋涼油，下入西紅柿炒出茄汁，加少許鹽調味
4加入金針菇翻炒均勻，倒入水（水位到鍋的一半），煮開後放入生菜絲、蘆筍丁，再次沸騰時，倒入調好的麵粉，順一個方向攪拌至粘稠狀，轉小火煮約5分鐘，倒入蛋液攪拌成蛋花，調味即可