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原料
雞蛋: 兩個, 水: 蛋的1.5倍水, 肉糜: 一小碗, 料酒: 一大勺, 生粉: 可以淺淺蓋住肉糜的量, 蒸魚豉油: 一勺, 麻油: 六滴左右
步驟
1肉糜中加入料酒,再加入生粉,用手揉勻,程度是生粉完全看不出來了,料酒也完全吸收了
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2打兩個蛋,加入對於蛋量1.5倍的水,攪拌勻
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3將肉糜鋪平,在上面倒蛋液
4鍋里水燒開之後,放入碗,蓋上蓋子中火蒸15分鐘。
5等待的過程中把調料調好,蒸魚豉油內加入幾滴麻油拌勻。
6蒸蛋內加入調料,最後再一起蒸兩分鐘,就可以出鍋啦!!!!
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小技巧
生粉是讓肉質更嫩的,一定要加。