原料

糯米: 300克， 火腿腸: 一根， 蔥白: 少許

步驟

1糯米洗凈後，加適量水泡4個小時以上

2蔥白切末，火腿腸切末

3將泡好的糯米加蔥白和火腿末攪拌好

4放入蒸籠里，我用的是粽葉放在底部，所以會有股清香

5高壓鍋，水開後，中火20分鐘取出來

6然後倒入一個容器中，壓實壓平，放涼

7再倒出來切成片

8鍋中放少許油，將切片的糯米糕炸至金黃色

小技巧

1，糯米一定要泡，而且泡的時間越長，蒸出來越好吃。2，模具一般選擇長方形或者正方形的比較容易倒出來，或者象我這樣用玻璃的。3，切的時候要小心，不要切散了。4，炸的時候，油不一定要多。但要記得一面炸好了，再炸另一面。經常翻動反而會散。 5，要想裡面鬆軟些，外面酥脆些，中間記得要蓋蓋一會兒。這樣不會裡面也會很硬。 6，在模具里塗些油，比較容易脫模。