北豆腐: 適量， 澱粉: 兩勺， 糖: 三勺， 蔥姜: 適量， 海鮮醬油: 少許
1澱粉、糖，加常溫水，混合備用。
2鍋中放入油，燒熱後放入兩片生薑，隨即倒入切好的豆腐塊，小心翻炒。
3待豆腐邊有少許金黃，放入少許海鮮醬油提色，放入少許鹽，繼續翻炒。
4放入開水，沒過豆腐一半，翻炒至水蒸發三分之一，放入蔥段翻炒。還剩三分之一水後放入調好的澱粉，翻炒至粘稠即可出鍋。
5出鍋。
豆腐要選用燒硬一點的北豆腐，翻炒時小心不要把豆腐炒碎。