五花肉: 3兩， 雞腿: 2個， 牛肉: 2兩， 紅茶: 適量， 干辣椒: 6個， 八角: 3朵， 花椒: 1小把， 姜: 1小塊， 蔥: 2根， 鹽: 適量
1五花肉、牛肉切塊，雞腿劃口，一起冷水煮，焯去血沫
2姜切片，蔥切段，干辣椒、花椒、八角、茶葉直接入鍋
3全部放在鍋里，加滿水
4大火煮開，轉小火燉，以牛肉為衡量
快關火前放鹽，喜歡味重的，鍋里再鹵一段時間。可以直接吃，也可以做滷肉飯、滷肉面、夾麵包、炒蔬菜。