柿子要硬的: 個， 刀: ， 熱水，: ， 竹匾:
1柿子買回家洗凈，用小刀或刨子把皮削乾淨，在用熱水燙一下剝好皮的柿子，注意一定要留住柿子蒂頭，柿子皮也要留位，柿子皮放在竹匾或用線穿起來太陽曬乾。
2柿子放在竹匾里曬，曬幾天，手輕輕捏一下，
3繼續曬幾天，第二次手稍重捏，
4繼續曬，柿子很軟第三次捏重點。
5在曬幾天，
6在把柿子放在乾淨紙箱，下面墊上柿子皮，上面放柿餅，蓋上箱子蓋，過幾天柿餅上霜就可以了。
千萬不能沾水。蒂柿子保留，