原料

素雞: 500， 花椒: 一小把， 香葉: 四片， 桂皮: 少許， 蔥: 一根， 紅辣椒（干）: 五個（根據個人口味增減）， 蒜頭: 四粒， 青紅辣椒: 各一個， 料酒: 兩勺， 紅燒醬油: 少許， 醋: 一勺， 耗油: 兩勺， 老乾媽油辣子: 一勺

步驟

1將素雞切片厚度自己掌握，

2鍋里倒入油加熱（稍多一點）。

3素雞放入油鍋煎至金黃色即可撈出備用。

4蔥蒜辣椒放入油鍋中炸出香味，加入素雞，加水漫過素雞，加入鹽、糖、……大火煮開，關小火收汁，即可出鍋。