雞翅中或整翅: 10隻（兩人份）， 干辣椒: 少許， 花椒: 少許， 大料: 少許， 蔥姜蒜: ， 可樂: 一罐
1雞翅泡水洗凈，如是翅中直接入鍋，整翅分塊去掉翅尖
2將翅中或改刀的雞翅入沸水鍋中煮2分鐘去血沫 註：加薑絲去星
3將去血沫的雞翅撈出，在翅背部劃兩道，冷水沖洗，把多餘血水洗凈晾乾備用
4熱鍋加油，蔥姜蒜花椒大料入鍋，爆香後將備用雞翅入鍋煎制兩面金黃，入老抽調色翻炒，加1：1可樂和水加入沒過雞翅，入鹽調味，開大火煮沸，轉中火收汁出鍋
注意：1，去血沫時加少量姜去腥 2，可樂和水比例1：1可以按照個人喜好增減