原料

雞翅中: 9個， 鹽: 半鹽勺， 黑椒粉/孜然粉:

步驟

1雞翅中洗凈，用廚房紙擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱隔夜腌制。從冰箱取出時，用水沖洗乾淨，並再次擠干水分。

2平底鍋放少許油，搪勻後逐只放入雞翅，用3火煎，煎至金黃時，加蓋燜2m；對另一面也如法炮製。然後以翅骨根的血絲變沒為標識，哪邊不太熟就再燜會兒，直到血絲不見。

3上碟時可撒上適量黑椒粉或孜然粉，也可什麼都不加，有淡淡鹽味兒。