原料

食用油: 適量， 香菜: 10g， 薄荷: 10g， 香茅: 2根， 小米辣: 2根， 蒜瓣: 2瓣， 姜: 一小塊， 青檸檬: 1個， 魚露: 15ml， 生抽: 15ml， 砂糖: 1湯匙， 鹽: 適量， 牛腿排: 400g， 椰奶: 600ml， 水: 300ml， 泰國香米: 300g， 香茅: 1根， 鹽: 1/2茶匙

步驟

11.用電飯煲準備椰奶米飯。泰國香米用水浸泡半小時以上，將水倒出，加入椰奶、香茅、鹽、打開開關即可，煮熟後燜5分鐘再打開電飯煲。

22.牛排切成2.5cm厚的塊，刷上一層薄薄的油，煎鍋用中到大火燒熱，將牛肉放到煎鍋上，每面煎約3-4分鐘，煎好後放到盤子裡，待牛排不燙手之後將牛排切成0.5cm厚的片。

33.製作調味汁。將香菜、薄荷切碎，放在碗里待用。將香茅、小米辣、蒜、姜切碎、剁細，移至另外一個碗里，加入魚露、生抽、砂糖、鹽拌勻，青檸檬榨汁，將檸檬汁加入調味汁里，攪拌均勻。

44.將一半的調味汁澆在切好的牛肉上，撒上切碎的香菜、薄荷，拌勻，裝盤，將剩下的調味汁一起上桌。

小技巧

椰奶我是用椰子肉加水放進食物料理機磨碎後榨的，做出的米飯格外香，沒有準備椰奶也可以用罐裝椰汁代替。