蓮花饅頭 0

原料

麵粉 500: 克， 水 250克: ， 酵母: 5克， 活成光滑麵糰，發酵好:

步驟

1兩塊同等大小面，按扁

2擀成同等大小兩個薄圓片

3對摺再對摺

4切成等寬三份

5同等與同等的摞一起，一共三層

6中間筷子壓到底，不要壓斷

7平行壓到底，往中間夾就會翻開花

8發酵兩倍大，冷水上鍋蒸20分鐘

小技巧

摺疊要多放麵粉，不然面會沾一起，刀切千萬不要一刀往下切，一定要據切

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