原料

皮料：低筋麵粉100g，水160g，黃油80g,糖1小勺，鹽1/2勺，雞蛋3個 餡料：淡奶油，砂糖 需要工具烤箱，打蛋機。

步驟

1、水、鹽、糖、黃油一起放入鍋中大火煮至沸騰，轉小火後，一次性加入所有麵粉，用木勺快速攪拌混合。 2、等麵粉熟透不粘鍋後，關火。把麵糰放入另外一些容器里放涼。 3、放到不燙手之後，放入少量的雞蛋液，混合。等完全吸收後再放少量的雞蛋液，依次混合。等待挑起麵糰撐一個倒立的三角形且不滑落，麵糰可以了，按自己麵糰情況加雞蛋液，雞蛋液不一定要完全用完的。不過我是嚴格按照上面的分量做的，剛好就用去3個雞蛋。 4、放入烤箱中層，上下火210度烤10到15分鐘，定型後，轉180度烤15到20分鐘，泡芙表面呈金黃色即可。 5、等泡芙放涼之後，可以打發淡奶油，放入泡芙里就可以咯~~~