11、黃豆芽清洗兩遍，把豆皮兒撿出來待用。豆皮兒很好撿的，把豆芽浸泡在水裡，豆皮兒自己就浮在水面上了。
22、蒜苗洗凈後斜切成段，蒜苗的莖和葉要分開。
3雞蛋打散攪拌均勻，先炒成塊兒盛出備用。
44、熱鍋熱油，先下蒜苗莖，炒出香味兒。再接著放黃豆芽，繼續翻炒幾分鐘，期間烹入少許黃酒，去掉豆腥氣，也可以防止糊鍋。
55、然後把炒好的雞蛋放進去，蒜苗葉也放進去，調入鹽，炒勻即可關火。
66、配米飯吃味道好極了，雖然沒肉，但味道完勝，營養也非常好。
我查了一下關於黃豆芽的營養價值，不查不知道，一查真奇妙。黃豆芽這個小小的身體里，含有各種維生素、胡蘿蔔素、蛋白質和鈣、鐵、磷等物質，不但可以防止牙齦出血、補氣補血，還能促進青少年的生長發育，對於預防貧血也很在行。營養專家特別建議青少年要多吃些黃豆芽，看來朋友給的孩子長個的秘訣還是挺靠譜的。 分享給一道黃豆芽的家常快手小炒菜，香噴噴的，特別下飯。