原料

草雞: 1隻， 土豆: 2個， 青椒: 2個， 香蔥: 3根， 生薑: 5片， 五香八角: 1個， 料酒: 1匙， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 老抽: 少許， 冰糖: 少許， 生抽: 少許

步驟

1草雞剁塊洗凈後焯水，瀝干待用，土豆切滾刀塊，青椒切均等大小片狀。

2熱油鍋（菜籽油更香），放入香蔥段生薑爆香，加入雞塊及一匙料酒翻炒，雞皮微微泛黃加入生抽老抽翻炒均勻。

3倒開水淹沒所有雞塊，加入適量冰糖，五香八角，少量鹽，大火燒開10分鐘左右開中小火燜40分鐘。

4土豆塊入鍋，大火將湯汁沸騰後，文火燉15分鐘至土豆變綿，湯汁中也有少量的土豆泥。

5湯汁收掉一大半後開大火，青椒入鍋，不停翻炒至青椒的香味溢出來，不宜時間過長，最後放入少量雞精即可出鍋。