原料

麵粉: 180克（兩人吃）， 水: 適量， 羊肉: 適量， 洋蔥: 一個， 胡蘿蔔: 一根， 西紅柿（打成汁）: 2個， 姜、蔥: 適量， 鹽: ， 郫縣豆瓣: 一勺， 雞精:

步驟

1面和水混合 水請依據麵粉情況適量添加 ⚠️各種品牌麵粉吸水量不同 水量請自行控制 麵糰不要太軟 要做到「三光」 面光、盆光、手光 揉到無乾麵就好，然後蓋上保鮮膜醒20分鐘左右

2然後把麵糰整理成合適的大小 切成手指粗細的條狀

31.沾上乾粉 用手拿住一頭 搓長～～ 不需要太細 2.全部搓好後 切成小丁就好 切的時候要沾乾粉 不然會粘在一起

4然後鍋中燒開水 先把切好的小丁煮熟

5用漏勺放在一旁

6然後我們來準備料： 把西紅柿打成汁備用 1.首先把油燒熱，肉過油（這一步很重要不能省，新疆菜系最重要的就是過油肉、番茄打成汁）過完油需要洗鍋 不然會糊底 2.然後再放入蔥姜煸炒出香味 再放入洋蔥炒出香味 3.接著放入胡蘿蔔?  炒成稍軟即可 4.在把肉倒入鍋中 放入打好的西紅柿汁 5.放入郫縣豆瓣 煸炒出香味 6.然後放入調味料 鹽 雞精 依據自己口味

7然後就可以出鍋啦～～

小技巧

肉過油這一步很重要不能省，新疆菜系最重要的就是過油肉、番茄打成汁、和青椒過油 這次家裡沒有青椒 所有沒放 大家可以換成青椒味道更贊