菠蘿皮：黃油30克、細砂糖20克、低粉38克 泡芙：黃油45克、水90克、糖少許、鹽少許、低粉60克（過篩）、蛋2個 餡兒：動物性淡奶油200ml、砂糖50g、抹茶粉適量
1、皮製作：黃油軟化，用電動打蛋器打發後加入砂糖繼續打發，最後篩入低筋麵粉揉團，放入冰箱冷藏。 2、泡芙製作：將黃油、水、糖、鹽放入鍋中大火煮至沸騰，然後加入低筋麵粉，小火煮到鍋底出現一層白色膜。關火將麵糰放在大碗中放涼，然後分三次加入雞蛋液，攪拌均勻。 3、拿出冰箱的皮，烤盤中擠入泡芙之後，取一小塊皮麵糰，搓圓壓扁然後鋪在泡芙上，記得輕輕地貼緊一點點。然後就可以放入預熱的烤箱中烘焙了。 4、餡兒製作：加糖打發淡奶油後加入抹茶粉攪拌就可以了。 5、烤箱中層，180度，20分鐘。 更多美食做法更新請關注新浪微博：http://weibo.com/toushokuisan