瓢蟲麵包

原料

高筋麵粉(中裕): 255g, 低筋麵粉: 45g, 牛奶: 203g, 糖: 27g, 鹽: 3g, 酵母: 3g, 黃油: 22g, 紅曲粉(調色): 3g, 深黑可可粉(調色): 適量

步驟

1麵糰材料(紅曲粉、可可粉除外)後油法揉至出膜,分出500g左右麵糰加3g紅曲粉和少量水揉勻成紅色麵糰,基礎發酵至2.5倍大。

2剩餘白麵糰加深黑可可粉揉勻成黑色麵糰,基礎發酵。

3基礎發酵結束,取出排氣,分割。其中紅色麵糰分割成45g或50g左右小麵糰,黑色麵糰分割成3g左右小麵糰。

4紅色麵糰擀開,包入肉鬆餡(我是有多愛肉鬆,也可以包別的餡料或者不包哈),捏緊收口。包好所有進行二次發酵。

5紅色麵糰發酵同時做黑色頭部。取黑色小麵糰,揉圓,然後用手指拉扯,捏出觸角。

6做好所有,置於一邊備用(注意及時加蓋保鮮膜)。

7紅色麵糰發酵結束,取出,放上黑色頭部,送入預熱好的烤箱,底層,180度20分鐘左右,中途加蓋錫紙。

8烤完取出放至手心溫度,黑可可粉調水,用細頭毛刷畫上斑點即可。

小技巧

1、麵糰水量注意自行掌握調整;糖量也可以適當增加,大家可能發現了我配方中的糖量一般不會很高,通常都吃不出很強的甜味來,因為我家人都不大能吃甜,而且有小朋友,我也比較注意控制糖量攝入,大家可以根據自己的習慣來。 2、這款麵包造型非常簡單,大家可以隨意發揮哈。黑色頭部或許可以捏的更小一些,可能更可愛吧,大家自己嘗試發揮吧。


相關菜譜

  • 七星瓢蟲便當
  • 瓢蟲的溫暖春天
  • 七星瓢蟲三明治
  • 太可愛?瓢蟲飯糰?
  • 七星瓢蟲三明治的做法
  • 茶茶的創意早餐—瓢蟲的春天
  • 麵包麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包
  • 麵包?
  • 麵包?
  • 麵包
  • 麵包
  • 鬆軟麵包(鬆軟麵包)
  • 麵包麵糰(硬麵包圈、虎皮麵包)
  • 牛角麵包和花式麵包
  • 沒有麵包的麵包糠
  • 聖誕老人麵包&聖誕樹麵包
  • 失敗麵包~製作麵包糠
  • 雪麵包---夏日清爽麵包
  • 香腸麵包&豆沙麵包
  • 麵包的做法(椰蓉麵包)
  • 麵包機製作花朵麵包
  • 雜糧麵包 玉米面豆沙麵包
  • 擠擠麵包之麵包超人