原料

高筋麵粉（中裕）: 255g， 低筋麵粉: 45g， 牛奶: 203g， 糖: 27g， 鹽: 3g， 酵母: 3g， 黃油: 22g， 紅曲粉（調色）: 3g， 深黑可可粉（調色）: 適量

步驟

1麵糰材料（紅曲粉、可可粉除外）後油法揉至出膜，分出500g左右麵糰加3g紅曲粉和少量水揉勻成紅色麵糰，基礎發酵至2.5倍大。

2剩餘白麵糰加深黑可可粉揉勻成黑色麵糰，基礎發酵。

3基礎發酵結束，取出排氣，分割。其中紅色麵糰分割成45g或50g左右小麵糰，黑色麵糰分割成3g左右小麵糰。

4紅色麵糰擀開，包入肉鬆餡（我是有多愛肉鬆，也可以包別的餡料或者不包哈），捏緊收口。包好所有進行二次發酵。

5紅色麵糰發酵同時做黑色頭部。取黑色小麵糰，揉圓，然後用手指拉扯，捏出觸角。

6做好所有，置於一邊備用（注意及時加蓋保鮮膜）。

7紅色麵糰發酵結束，取出，放上黑色頭部，送入預熱好的烤箱，底層，180度20分鐘左右，中途加蓋錫紙。

8烤完取出放至手心溫度，黑可可粉調水，用細頭毛刷畫上斑點即可。

小技巧

1、麵糰水量注意自行掌握調整；糖量也可以適當增加，大家可能發現了我配方中的糖量一般不會很高，通常都吃不出很強的甜味來，因為我家人都不大能吃甜，而且有小朋友，我也比較注意控制糖量攝入，大家可以根據自己的習慣來。 2、這款麵包造型非常簡單，大家可以隨意發揮哈。黑色頭部或許可以捏的更小一些，可能更可愛吧，大家自己嘗試發揮吧。