奶香大米排包

原料

高筋麵粉: 250克, 牛奶: 100克, 大米粥: 100克, 鹽: 3克, 酵母: 3克, 細砂糖: 10克

步驟

1大米和水按照1:9的比例熬成稠稠的粥,放涼取100克備用。(我冷藏了一晚,大米吸足了水,基本上是米水交融的狀態。)

2除黃油外所有材料揉至光滑,最後加黃油揉至出膜。

3揉好的樣子。

4直接分割成9份,滾圓後放入烤盤中。

5最後發酵至麵糰最高處與模具齊平,篩一層高粉,放入預熱好的烤箱中層,上下火180度18分鐘。

小技巧

不同方法做出的米粥含水量不同,請根據麵糰情況酌情增減分量。 另外,這是非常清淡的麵包,不建議放太多糖或者黃油,會蓋住大米的清香。


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