原料

高筋麵粉: 250克， 牛奶: 100克， 大米粥: 100克， 鹽: 3克， 酵母: 3克， 細砂糖: 10克

步驟

1大米和水按照1:9的比例熬成稠稠的粥，放涼取100克備用。（我冷藏了一晚，大米吸足了水，基本上是米水交融的狀態。）

2除黃油外所有材料揉至光滑，最後加黃油揉至出膜。

3揉好的樣子。

4直接分割成9份，滾圓後放入烤盤中。

5最後發酵至麵糰最高處與模具齊平，篩一層高粉，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度18分鐘。

小技巧

不同方法做出的米粥含水量不同，請根據麵糰情況酌情增減分量。 另外，這是非常清淡的麵包，不建議放太多糖或者黃油，會蓋住大米的清香。