奶香南瓜小麵包

原料

麵包粉: 300克, 奶粉: 10克, 雞蛋: 38克, 煉乳: 30克, 甜菊糖: 3克(可換白糖45克), 酵母: 3克, 南瓜泥: 190克, 黃油: 35克

步驟

1南瓜500克蒸熟,大概10分鐘。

2過篩成南瓜泥取190克備用。

3除了黃油的所有材料放入和面桶揉20分鐘。

4加入黃油揉20分鐘。

5揉了40分鐘的麵糰。

6手抹油可以輕鬆拉出膜。

7蓋蓋子發酵。

8發到兩倍大,手指沾粉戳洞,洞口不回縮不塌陷就發好了。

9按壓輕揉排氣。

10分割成16個37克的麵糰。

11開啟烤箱發酵功能進行2次發酵。大概發了40分鐘。

12烤箱180度預熱10分鐘,烤18分鐘。

13出爐。

14刷1:1蜂蜜水。

小技巧

時間溫度僅供參考。


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