雞蛋: 一隻， 壽司海苔: 一點點， 扁面: 一人份， 花生米: 4顆， 蔥: 一把， 油: 10勺， 醬油: 6勺， 糖: 2-3勺， 醋: 半勺
1第一步熬蔥油，小火直到蔥段變黃變酥
2加入醬油和糖，煮開撈起，備用，下次吃的時候用就可以了
3將海苔剪成大約長10公分寬1公分的段，放在鍋里烤脆，將雞蛋攤餅切絲，花生米切碎。
4將面煮熟後放入涼水裡洗，洗去鹼水。撈出裝盤，加入雞蛋絲，海苔，花生米，撈2勺蔥油，半勺醋，就可以吃了，非常方便
這裡放的是蕎麥麵，個人感覺蕎麥麵比較健康口感更適合