我姐妹說可以讓我當CEO的超級好吃的腌黃瓜

原料

黃瓜: 10斤, 青辣椒(那份橢圓的帶辣味的): 2斤, 蒜(買了蒜頭,自己回家剝): 1.5斤左右, 鹽: 大概1/4袋, 香油: 大概1/瓶(炒菜1倍的量), 花生油: 大概1/瓶(炒菜2倍的量), 花椒粒: 1小把, 欣和的味達美(1L裝): 1瓶, 老薑: 1塊, 高度白酒: 1湯勺, 白糖: 3湯勺, 干紅辣椒: 10個(能吃辣的多放點)

步驟

1把黃瓜洗凈,切條。為了晾曬黃瓜方便,均勻,黃瓜切的時候可以先橫切一刀,一分為二。然後依次中間切開,再把切開的均勻切成3條。

2切好的黃瓜條放到盆里,每切一層,均勻撒些鹽上去,每一層用量不要太多,大概做菜2倍的鹽量。 全部切好後,靜置2小時候。

3把盆里的水倒掉,將黃瓜條依次擺在家裡可以晾曬的工具上,晾1天1夜到半干裝狀態。 青椒也是掰成跟黃瓜條差不多的段,加鹽晾曬,跟黃瓜一樣。 大蒜,姜切成片。

4準備醬汁: 把花生油和香油混合燒熱,放入花椒和干辣椒(干辣椒要剪成段),注意油溫別把辣椒炸糊了,過會倒入一瓶味達美(可以用普通醬油),開鍋後,小火繼續2分鐘。關火

5關火後,依次倒入白酒和白糖。 醬汁變涼後,倒入裝黃瓜條,青椒條和蒜片薑片的盆里,攪拌,放到冰箱冷藏,是冷藏不是冷凍哈!!! 腌制一晚上後,基本進味,然後分裝到各種瓶子裡吃吧~~~~ 平時也放冰箱裡冷藏,口感更佳!!!


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