雞蛋: 1隻， 剩米飯: 1人分量， 蔥: 適量， 白糖: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 耗油: 適量， 花生油: 適量
1剩米飯加兩勺醬油，少量料酒和白糖，拌勻，再加少量油拌勻
2熱鍋，加入少量油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用
3鍋中再加入少量油，加入蔥末煸香，然後翻入剩米飯翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中，最後再加少許耗油翻勻即可出鍋