芋圓or芋方(素食)

原料

紅豆: 適量, 芋頭: 半個, 紅薯: 兩個, 木薯粉: 適量, 西米: 少許, 紅糖: 適量

步驟

1將紅薯和芋頭蒸熟

2用飯瓢壓成泥

3分多次在紅薯泥和芋頭泥裡面揉入木薯粉,品種不同的紅薯含水量會有點不同,所以沒法定量,我在做的過程中其實發現木薯粉比糯米粉或麵粉要聽話的多,濕點或稍微干點都能成型,當然如果粉多了比濕的時候加粉要難些,所以要逐步加入,會比較好控制

4芋圓 or芋方?嘿嘿!順手了,方的比圓的好捏

5這會逼屎強迫症麼?

6煮西米和紅豆,紅豆是瓦罐里焐了兩回的

7當西米差不多看不到白點時下芋圓,等芋圓浮起就可以了

8紅豆西米芋圓,這次沒紫薯和南瓜,所以顏色單一了點,但味道還是槓槓滴!


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