原料

五花肉（切絲）: ， 包包菜（切絲 切塊隨意 ）: ， 青蒜苔（切小丁）: ， 青椒（切小塊）: ， 蒜（切碎）: ， 生抽: 少許， 郫縣紅油豆醬: 少許（隨意）， 生粉: 少許， 鹽: ， 麵粉: ， 洋蔥（切小塊）: 半個， 青蒜葉（切碎。出鍋後加入，提香增色）: 少許

步驟

1麵粉一半用開水燙麵（燙拌均勻） 另一半用涼水合面 然後兩者合二為一 揉光揉勻 （再醒半小時以上）

2將醒好的麵糰 分成50G左右的劑子 團成圓形 壓成圓餅狀，餅面稍沾油，擀開至兩倍大小，餅面抹油，放一邊。

3再拿一個分割好的面劑子，重複過程二。

4將兩個擀開的麵餅抹油的一面相對（油可以稍多些，防粘），合二為一。再擀開至兩倍大（至自己想要的厚度）

5開火，熱平鍋，鍋熱後稍抹油，放入擀好的雙層餅坯。（中小火）烙至餅面稍黃鼓起後，翻面烙另一面至熟。

6烙好的餅子出鍋後放入密封的容器里（回軟。）菜料備好後 ，入炒鍋炒前，將回軟的餅子切成餅絲（餅段也可。隨意）

7五花肉切絲。加生粉。料酒，生抽，五香粉等抓均，稍腌漬半小時左右

8熱鍋涼油，下洋蔥，蒜苔 兩個蒜瓣（切片）嗆鍋出香後，下入肉絲翻炒。

9炒至肉絲變色出油後，加包菜花椒粉等翻炒至包菜變軟8成熟……

10加入切好的餅絲翻炒至基本收乾菜汁（若菜較少，汁不多的話，應該加入少許開水）

11加入蒜碎及青椒碎。翻炒均勻。

12出鍋。盛入盤中。灑少許青蒜碎提香增色。 開吃吧！！ 希望有好胃口！！

13菜料匯總

小技巧

1.餅是半燙麵的。合面時應該稍軟些。烙出的餅子不硬。炒時更方便入味。我是用手機拍的 合面及烙餅時，手上粉與油較多 所以沒拍過程。 2.我屬於重口味。呵呵……所以生蒜碎切放的較多。且是出鍋前加入的。所以蒜香較濃。不喜這個的可以不放。 3。這款是菜飯一體。最後加一道湯就午餐搞定啦~~呵呵……屬於懶人版美食！！ 4. 希望您胃口好。吃的開心：））