原料

五花肉: 500克， 雞蛋: 數個， 洋蔥: 1/4個， 紅蔥頭: 4個， 香菇: 4朵， 胡蘿蔔: 半根， 八角: 1個， 香葉: 兩片， 姜: 數片， 老抽: 2勺， 生抽: 3勺， 冰糖: 10克， 蒜: 5瓣， 料酒: 2勺， 鹽: 少許

步驟

1事先準備好水煮雞蛋，過冷水去皮備用。

2選肥瘦適中的五花肉，切出來肉肉大小均勻

3切成1cm大小的條狀，選肉很重要，如果帶油脂太多的，不好切，而且也很難切成條狀。

4肉備好後切洋蔥和紅蔥頭，最好切成圈狀，我是用昨天炒菜剩下的一點洋蔥，忽略我切的形狀?然後起鍋，熱鍋涼油，油要多一點，燒熱加入蔥頭炸至金黃色看出瀝干油備用。

5蔥油做好飄香萬里?，不要停加入八角，薑片，香葉，蒜瓣煸炒出味加入切好的五花肉，炒至發白加料酒，老抽，生抽翻炒均勻肉出油加水，水要沒過肉1-2cm深，水不易太多或太少。

6開鍋後加入多精冰糖和切好的香菇和胡蘿蔔（也可以的幾片滷豆干，根據自己喜歡）

710分鐘加入雞蛋和冷卻的洋蔥酥及生抽，燒至湯汁粘稠，加少許鹽即可。

8入盤加上可口的青菜（我一般都是放菜心和生菜，兒子愛吃生菜）就可以開吃了?

小技巧

1，香菇可炒，可不炒。 2，蔥酥等冷卻後壓碎更好，我圖方便沒有壓。