健康版的紅燒肉

原料

五花肉: 克, 冰糖: 適量, 蒜: 幾瓣, 姜: 一小隻, 花椒: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 蒜苗或者香菜: 適量

步驟

1藕切小塊,肉一定要五花肉,也是切塊,洗乾淨瀝水

2幾瓣蒜,一小塊姜,姜洗乾淨了拍一下就好

3鍋里放一點油,放幾顆花椒粒,把肉放進去炒,要注意不停炒,小心油濺起來燙傷

4把肉炒干成這樣金黃金黃的,干一點才會肥而不膩,出油很多,出來的油拿碗舀起來,注意碗要擦乾,免得有水油會濺起來

5鍋里剩少量的油,下姜蒜,炒,圖片里的八角是昨天炒冷吃兔遺漏的,所以放進去解決了,可根據個人口味添加,我一般都不加的。

6加點生抽。把藕瀝水放進去一起炒,炒的顏色均勻了,加水,加點鹽,放入冰糖,小火慢慢燒。

7請大家注意,別放香蔥,可以放蒜苗或者是香菜,更好吃。我沒買到所以才湊合了。這麼一大盆,四個人吃的精光。剩下的油湯怎麼辦?丟了很浪費,晚上發點黑木耳煮進去,完美!


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