簡介

分量：12條

原料

1.荸薺40公克，水200㏄， 2.馬蹄粉40公克，水40㏄， 3.春卷皮12張，麵粉30公克，水60㏄，細砂糖80公克

步驟

(1)將荸薺洗凈，切成薄片，加入水200㏄及調味料，放入鍋子中煮沸後熄火。 (2)材料(2)先混合均勻，再加入作法(1)的鍋子中，拌勻成濃稠狀。 (3)將作法(2)倒入四方形的模型中，用蒸鍋蒸20分鐘後取出，等涼後，切成12小塊，即為馬蹄糕。 (4)將材料(3)的麵粉和水調勻成面煳。每一張春卷皮包入一塊馬蹄糕，捲成條狀，封口處沾上面煳固定，然後放入180℃的油中，炸至金黃色即可。