蒜汁: ， 涼開水: 150g， 大蒜子: 60g， 酸辣油: ， 雞精: 3g， 生抽: 45g（3瓷勺）， 香醋: 23g（1.5瓷勺）， 老乾媽: 45g， 香油: 15g， 鹽: 3g（酌情加減）
1大蒜加涼開水放入攪拌機里榨汁，保存在密封盒/玻璃瓶中。 我把蒜泥過濾了（不要扔！！），只留了蒜汁。
2拿一個乾淨的碗把所有材料拌均即可，放入玻璃瓶中。 （我把蒜汁過濾的蒜泥拌進來了）
3蒜汁成品150g 酸辣油成品180g 可以用好幾次次，（蒜汁和酸辣油比例1:1）
4可以用來拌涼皮、涼拌面
5拌韭菜
6拌皮蛋
7魚豆腐和丸子