魚: 一段， 蘆筍: 10根， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 義大利香草: 適量， 杏仁: 一小把， 蒜: 1顆， 水: 150ml
1魚段厚大約三厘米，用白葡萄酒腌制半個小時，然後兩面撒黑胡椒粉，鍋里倒橄欖油，用廚房紙巾迅速抹開薄薄一層，或者用刷子刷一層油也可以。放入魚，大概兩分鐘，翻面，再煎兩分鐘，然後連鍋一起放入預熱180烤箱烤箱，加蓋錫箔紙，烤15分鐘。
2這個時間段做蘆筍醬和煎蘆筍 四根蘆筍，蒜，杏仁，水用料理機打成汁，加入鹽，然後小火熬制粘稠，平底鍋里和煎魚步驟一樣，抹油，下剩下的六根蘆筍，煎熟，擺盤。撒黑胡椒粉。
3取出魚放在盤子裡面就大功告成了。非常簡單。
也可以把做醬汁的水換成等量牛奶，就有淡淡奶香味，像蘆筍奶油湯，也很好吃