簡介

春卷是很平常的家常菜式，換個形式尤其是更簡單做法的形式，或許能讓節日家宴的飯桌增加個亮點？冷盤吃得七七八八了，熱葷上來之前，來一道熱脆脆的炸春卷正是時候。。。

原料

蝦6-8隻，南瓜條6-8根，春卷皮3-4張，澱粉糊（澱粉+水）適量，油1杯，甜辣蘸醬：，1勺生抽、2勺番茄醬、3勺水煮開後加入芒果及青、紅椒丁

步驟

1.蝦去頭，蝦身剝皮留蝦尾，拉直蝦身，用牙籤挑出蝦腸，放少許鹽揉搓一下，冷水沖洗乾淨，擦乾水分，用鹽和胡椒粉略調味。 2.半張春卷皮包上一條蝦、一根南瓜條捲起，接口處用澱粉糊粘住。 3.逐一全部卷好。 4.燒熱油鍋，分批（省油）下蝦春卷炸至金黃取出，配甜辣蘸醬吃更佳。

小技巧

與普通春卷不同的是這種春卷吃起來有點干口，最好配上些甜辣的蘸汁。