紙杯蛋糕

原料

雞蛋: 4個, 細砂糖(蛋清): 60克, 細砂糖(蛋黃): 25克, 玉米油: 60克, 低筋麵粉: 100克, 牛奶: 65克, 白醋: 2滴

步驟

1將蛋清和蛋黃分開 蛋清冷凍

2蛋黃加入糖,打發到體積彭大 ,顏色變淺。

3加入食用油  牛奶 拌勻

4分三次篩入低筋麵粉,每一次篩入都在上一次拌勻後

5把蛋白打出粗泡

6加入幾滴白醋,繼續打發成細膩的泡沫

7打發到用打蛋器提起有一個直立的小尖角 就可以停止打蛋

8用刮刀將蛋清和蛋黃混合  震掉大氣泡 放入紙杯  烤箱180度預熱。

9180度 25分鐘

10美味可口的蛋糕出爐啦!


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