原料

材料： 剩飯 青豆 玉米粒 胡蘿蔔 洋蔥 雞蛋 番茄醬各適量 調料：色拉油 鹽 胡椒粉

步驟

1.玉米粒和青豆洗凈，胡蘿蔔和洋蔥切成細丁。取鍋燒一鍋開水，放入玉米粒和青豆汆熟，瀝干水分撈起備用。除雞蛋外把所有材料混合。 2.把雞蛋打散，倒入米飯中攪拌勻。再加入少許鹽和胡椒粉拌勻。 3.取煎鍋倒入少許色拉油，燒至6成熱，倒入拌好的米飯成圓形，開中火煎至米飯餅兩面金黃即可出鍋。把米飯餅放入盤中，取少許番茄醬裝入裱花袋中剪小口，擠出自己喜歡的笑臉或是各種圖象即可。

小技巧

1、所有材料不需要很仔細的分量，大致夠了看著給就可以。蔬菜類也可以改自己喜歡吃的。 2、材料中的雞蛋要一個個的加入，不要一次性加哦。如果攪拌後米飯濕度夠大了就不要繼續加，俺這點米飯用了三個雞蛋，如果雞蛋少了米飯煎的時候會散架。 3、燒制的時候，火候一定不能太大，大了時間一長表面上色會太深，影響品相。