原料

蓬萊米320公克，毛豆仁50公克，罐頭銀杏30公克，昆布1段，鹽2公克，水400cc

步驟

1.用乾淨紗布沾水在昆布表面稍微擦拭；銀杏放入滾水汆燙1分鐘撈起，斜切成半；毛豆仁洗凈備用。 2.蓬萊米洗凈，放置於篩網中瀝干，靜置30∼60分鐘備用。 3.將作法2移入電鍋中，加入水、作法1和鹽略拌，按下電鍋煮飯鍵，煮至電鍋跳起後，即可將昆布取出，並翻動米飯，使米飯吸水均勻，最後燜10∼15分鐘即可。