基圍蝦: 16隻， 鹽: 少許， 麵粉: 適量， 澱粉: 適量， 雞蛋: 一個， 水: 少許
1蝦去頭
2出去蝦皮，留下蝦尾和最後一節
3用牙籤去除蝦線
4放入鹽，澱粉，水，料酒浸泡一會
5浸泡時把蝦腹部切小口，但不切斷，然後平展開
6用紙吸出多餘水分
7吸干水後備用
8裹上麵粉，雞蛋，下鍋炸
9美食出鍋