簡介

叮噹的零食

原料

蛋3個，砂糖140g(約10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，麵粉180g(約16大匙)， 泡打粉/1小匙。紅豆沙400g。

步驟

1 把蛋全部放入盆里，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。 2 混合麵粉與泡打粉過篩之後加如蛋糊中，快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋）覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛半小時。 3 平底鍋加熱，舀入一杓麵糊(約2大匙)用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡，然後翻面再煎一會兒即可。 4 等餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。夾上紅豆沙，可愛的銅鑼燒就完成了

小技巧

餡可根居個人愛好放