雞蛋: 5個， 低筋粉: 80g， 色拉油: 60g， 牛奶或者水: 60g， 糖粉（蛋黃30蛋白50）: 80g， 紅曲粉: 10g， 可可粉: 10g， 檸檬: 10g
1全家福
2低筋粉+紅曲粉+可可粉，秤好過篩
3分蛋
4蛋黃+色拉油+糖粉30+水+低粉+可可粉+紅曲粉翻拌均勻，像炒菜一樣翻拌
5翻拌均勻不要有小顆粒
6加幾滴檸檬打發蛋白，糖分三次加入，乾性發泡（烤箱預熱150度）
7三分之一蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻
8全部倒回蛋白翻拌均勻
9倒入8寸戚風蛋糕模震幾下
10放入預熱好的烤箱
11145度一小時
12出爐震幾下倒扣，涼了脫模
13組織細膩OK
14完美?