原料

椰汁/椰漿: 70g， 蛋黃: 3個， 蛋白: 4個， 細砂糖A: 25g， 細砂糖B: 35g， 植物油: 35g， 低粉: 80g， 蜜紅豆: 70g， 糖粉: 8g

步驟

1蜜紅豆+糖粉拌勻下 讓紅豆不結到一塊 粒粒分明即可；

23個蛋黃加細砂糖A攪拌至顏色變淺，再依次加入植物油、椰汁/椰漿拌勻，篩入低粉攪拌至無乾粉，最後拌入蜜紅豆 拌幾下就行；

3無油乾燥的盆里，4個蛋白分3次加入細砂糖B用電動打蛋器打發至提起有小彎勾；

4蛋黃糊先拌入1/3蛋白霜，再拌入1/3，切拌一下，再一起倒入蛋白盆中輕輕切拌均勻，最後入模 輕磕兩下震出多餘氣泡；

5烤箱預熱180度，下層，上下火烤30分鐘，烤好後取出倒扣 晾涼後再脫模切片。

小技巧

1，用市售椰汁/椰漿都可；2，蜜紅豆我用的京日牌 自己做的也可以 加點糖粉防止粘粘；3，蜜紅豆也可蛋糕糊都切拌好後再加入 拌幾下就好 這樣不會都沉底；4，戚風做好後1天內食用風味最佳。