瘦肉絲: 木耳， 小香蔥白段 香蔥粒: 胡蘿蔔絲， 雞蛋一個: 麵粉， 生抽 鹽: 雞精自己定， 嫩豆腐一盒:
1配料備好待用
2豆腐切長方塊放進麵粉滾好拍拍
3加入雞蛋液里滾，這次雞蛋是老家帶來的土雞蛋，蛋液特別稠跟黃，一會炸出來顏色一定特棒。
4熱鍋放油，燒到七成熱加入滾花蛋液的豆腐，炸成金黃色，起鍋
5炸好的豆腐，漂亮吧！
6鍋里留油，加入肉絲翻炒，接著放木耳 胡蘿蔔絲 蔥段，炒的差不多熟加入豆腐，有高湯最好，沒有放水，燜一下，加入生抽，鹽 雞精喜歡一起下，翻炒幾下出鍋，撒上蔥花粒，就可以上桌了