雞蛋: 4個/根據人數添加， 腌蘿蔔/其他泡菜（可不用）: 五根（吃起來很脆）， 小蔥/韭菜: 四根（多了更香）， 鹽: 適量的鹽， 糖: 一點點， 雞精: 一小勺
1將四個雞蛋打入碗中，攪拌均勻！
2把小蔥或者韭菜切碎，然後加入打好的雞蛋中。
3將腌蘿蔔或者其他泡菜切碎加入雞蛋碗中。（此步驟可以忽略，但是為了蛋餅自身的香脆感，可以添加）
4加入適量的鹽，糖，雞精。攪拌均勻。
5使用不粘鍋，將火打開，調製小火，加入油（油應該覆蓋整個鍋底）待油發出次啦的聲音，倒入調製好的雞蛋液體，讓雞蛋液充分的填滿整個鍋底。
6一定要一直保持小火，否則蛋餅會糊掉。不要翻動蛋餅，等待三分鐘左右就可以出鍋了！一整張黃燦燦的小蔥雞蛋餅就可以食用了！