原料

阿根廷紅蝦: 450克， 橄欖油: 30毫升， 蒜: 2瓣壓末， 鹽、黑胡椒: 適量調味， 蒜: 4瓣壓末， 洋蔥: 1個切碎， 香菜: 100克切段， 牛至(不明白請百度): 100克切段（沒有也行）， 香芹帶葉: 100克切段， 橄欖油: 200克， 辣味紅辣椒: 6個或依口味， 1個檸檬(有的版本用紅醋）: 取汁， 鹽、黑胡椒: 適量調味

步驟

1阿根廷紅蝦不要化凍，放水裡稍微清洗泡1分鐘，感覺外殼不那麼堅硬了，把水倒掉。 拿起一隻蝦，先去頭部殼，在撿出蝦油（留作他用）。 然後逐步剝去蝦的外殼，留尾部（為了好看、不留沒關係） 拿牙籤在尾部把蝦線挑斷，再在蝦中部把蝦線挑出。 （化凍後蝦身體變軟，容易把蝦肉弄亂。所以稍微化凍就操作） ?以上只是建議，可以按自己喜好去蝦線。 然後按順序：加鹽、黑胡椒、橄欖油腌制。

2製作Chimichurri醬： 將香菜、辣椒、大蒜、牛至、紅辣椒片、和檸檬汁等所有配料放入食物處理機； 用鹽和胡椒依個人口味調味。 電機運轉時，將橄欖油緩慢加入?這樣好吃，備用。 (在冰箱存放不要超過三天)

3烤箱預熱到230度 將蝦加入橄欖油和大蒜，用鹽和胡椒調味。 輕輕攪拌。單層放在準備好的烤盤上。 放入烤箱，烤到蝦粉紅色，約6-8分鐘。

4將Chimichurri醬放入湯鍋中，中火加熱煮開，備用。

5蝦烤好後，馬上放入裝入容器中的Chimichurri醬中，即可上桌。

6這道菜也可以這樣上桌

小技巧

主圖中的阿根廷紅蝦插入了兩隻牙籤，（因為它比較大一根牙籤不夠）保證它比較好看狀態。 這道菜完全可以用普通蝦仁代替阿根廷紅蝦。 鹽和黑胡椒依個人口味調味。