鴨子腿: 1000g， 啤酒: 1瓶， 大蔥: 1棵， 生薑: 3片， 八角: 2個， 老抽: 少許， 生抽: 少許， 鹽: 少許
1鴨腿切塊
2切好的鴨腿備用
3加入鴨肉，生薑，蔥段，八角翻炒，直到將水炒的差不多干。
4加入老抽上色，加入生抽提味。
5再翻炒至湯汁粘稠，有人可能要問，不放料酒除腥嗎？先保密。
6湯汁有了明顯的粘稠度後加入除腥的啤酒，記住啤酒一定要沒過鴨肉，這樣做出的鴨肉才好吃。
7先大火將啤酒燒開，後轉小火，20-25分鐘。
8香噴噴的啤酒鴨出鍋了。
啤酒裡面含有麥芽糖成分，所以，不需要再加糖了。另外，啤酒也有除腥的作用。