有點麻煩的烏冬面(清淡向) 一人份

原料

贊歧烏冬面: 一袋, 乾貝: 5個, 干香菇: 4朵, 白蘿蔔: 一小節, 小白菜: 一顆, 柴魚絲: 適量, 魚豆腐: 一塊, 鹽: 適量, 雞精: 適量

步驟

1乾貝溫水泡1個小時,泡好後撕成條。

2干香菇溫水泡發(大約1小時),切塊。蘿蔔切塊。

3鍋中入水和泡香菇與乾貝的水,煮開後入適量柴魚絲,中大火煮10分鐘。(注意控制水量,煮的時候會蒸發部分)

4倒入乾貝、蘿蔔、香菇和魚豆腐,蓋鍋蓋中小火煮15分鐘。

5煮到10分鐘時另起一口鍋,入水煮開後放入烏冬面煮2-3分鐘,順帶焯小會兒小白菜分別撈起。

6時間到撒點鹽和雞精,盛出湯,擺盤。

小技巧

1.乾貝補腎但食用過量會消化不良,注意不能和香腸同食。因為本人消化功能不是很好,所以乾貝放的比較少,沒有消化障礙的可以選擇多放點。 2.干香菇泡出來的味道特別香,個人比較喜歡,嫌麻煩的可以直接買鮮香菇。 3.蘿蔔消積滯,行氣,除燥生津,秋冬吃不錯。 4.柴魚健脾胃,故在煮高湯後不過濾,留著吃掉,雖然煮後的口感很差。介意的可以煮完高湯後過濾掉。 5.烏冬湯里放醬油最後會越吃越酸,不建議放。


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