原料

烏冬面: 1包（大約210克）， 洋蔥: 半個， 泡發木耳: 適量， 青椒: 兩個（約150克）， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 豬肉糜: 80克， 黑胡椒: 適量， 料酒: 適量， 姜: 10克， 蒜: 10克， 白砂糖: 適量， 白芝麻: 適量

步驟

1將木耳放水裡泡發，同時剝蒜、切蒜粒，姜切粒，如果有高級工具可以打成蒜蓉薑蓉就更好啦。

2青椒切絲，洋蔥切絲，再拿一點點切粒，木耳基本泡好了，撈出來切絲，切絲的同時拿一口鍋煮烏冬面，水開後煮一分鐘，撈起濾水加點橄欖油防止坨了，防止備用。

3炒鍋開大火加油，一分鐘後放蒜粒姜粒和豬肉糜進去，炒香，炒到豬肉糜微微變色（大約要五分鐘），加料酒和白糖。

4放洋蔥，炒到洋蔥微微變色（大約要三分鐘），放青椒絲和木耳絲，炒大約兩分鐘，放蚝油，喜歡就多放點，炒一分鐘將蚝油炒勻。

5將前面準備的烏冬面倒進去，加黑胡椒碎，擰十餘下，加生抽，炒一分鐘左右，關火，撒白芝麻，多撒一點，再趁著鐵鍋的熱氣翻炒半分鐘，讓麵條和配菜均勻裹上白芝麻。香氣撲鼻，起鍋、開吃！

小技巧

1、姜蒜為了香和去肉腥，料酒為了入味，蚝油、白糖提味黑胡椒也是為了去肉腥； 2、也可以用胡蘿蔔、黃瓜等各種你的冰箱廚餘。 3、也可以用五花肉代替豬肉糜，但是最好是有一點脂肪的肉類，這樣會有豬油被炒出來的肉香。