西洋甘菊400克。調料麵粉25克,生粉6克,元宵粉6克,吉士粉2克,泡打粉1克,水50克,花椒粉3克,鹽2克,味精1克,色拉油750克,花生油3克。
1、麵粉、生粉、元宵粉、泡打粉、水、花生油、花椒粉、吉士粉放入盆中攪拌均勻成糊。 2、西洋甘菊洗凈後加入鹽、味精腌漬15分鐘,腌好後放入調好糊中,裹勻糊後,放入燒至四成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘,取出控油,裝入盤中即可。
特點 西洋甘菊香味濃郁,製作簡單,口感酥脆。