咖喱粉: ， 雞腿肉: ， 土豆: ， 胡蘿蔔: ， 蒜末: ， 薑末: ， 洋蔥: ， 食用油:
1雞腿去骨頭，切成小塊雞肉；土豆胡蘿蔔削皮切塊，洋蔥切成更細碎小塊
2用開水過水雞肉塊，數秒，主要是洗去血水並讓雞肉吃起更鮮嫩
3小火低溫，放食用油，依次放入蒜末、薑末、洋蔥、咖喱粉炒制，火候小和時間短
4小火中溫，放食用油炒土豆、胡蘿蔔，經過一定時間炒制後，加入上一步的炒制的醬料，均勻混合、根據味道可以再加咖喱粉。加一小杯開水，小火煲，大概10分鐘後起鍋