鮮奶: 500ml， 細砂糖: 100g， 明膠: 6片（15g）， 動物鮮奶油: 500ml， 白蘭地酒: 1茶匙
1將鮮奶和細砂糖倒入鍋中，用小火煮至細砂糖溶化。
2將明膠片用冰水浸泡至軟化，撈出擠干水分後放入微溫的鮮奶中攪拌至溶化。
3加入動物鮮奶油攪拌均勻，即成奶酪液。
4將奶酪液倒入一個方便倒出的容器中，再加入白蘭地酒調勻。
5將奶酪液倒入玻璃杯中約至9分滿，放入冰箱冷藏約6小時至凝結即可。
不失敗秘訣: ★煮鮮奶和細砂糖時，可加入30g杏仁粉，即成杏仁奶酪。 ★不喜歡有酒味或做給小朋友吃的話，可不加白蘭地，換成檸檬汁口感也很贊，酸酸甜甜的滋味。小朋友會更喜歡。 ★冷藏奶酪時，一定要加蓋或覆蓋一層保鮮膜，以免奶酪表面較干，和串味。 ★保存期限:冷藏3天 ★模具:透明玻璃杯7個