雞腿: 3個， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 芹菜: 2根， 蔥、姜、蒜: 適量， 胡椒粉: 半小勺， 蚝油: 2勺， 甜麵醬: 1勺， 生抽、料酒: 各2勺
1雞腿剔骨切成塊。
2蔥切段，姜蒜切片，芹菜、胡蘿蔔切成條、洋蔥切成小塊。
3把料酒、醬、胡椒粉、生抽、蚝油放進肉里攪拌均勻，腌制20分鐘以上。
4砂鍋或塔吉鍋加入少許油加熱後，放入洋蔥、蔥、蒜、姜爆炒一下。
5加入胡蘿蔔、芹菜、腌好的雞肉。蓋鍋蓋中小火燜煮7-10分鐘關火，關火後再燜5分鐘左右開蓋翻拌均勻，端上桌食用。
全菜不加水和鹽，底菜儘量選用水分大的菜，雞腿肉可以換成雞翅、蝦、牛蛙……，配菜可以換成你喜歡的菜哦，像粉條一類的不要貼住鍋底放，以免糊鍋，可以放在中層。吃剩下的湯，可以再煮一點面倒進去拌著吃，挺美的。絕對的快手美味。用別的鍋也行，只要鍋蓋能鎖住水分就行。