原料

糯米粉100克，可可粉5ml，吉士粉5ml，清水85克~95克

步驟

1.糯米粉加入85克清水，揉成光滑的麵糰（不同牌子的糯米粉可能吸水性不同，建議按粉水1：0.8的比例加入冷水，視乎麵糰的乾濕再一點點地添加水量） 2.把糯米粉團分成4份，一份加入可可粉揉成麵糰，一份加入吉士粉揉成麵糰，兩份揉成原味麵糰 3.矽膠墊塗一層色拉油，把四份麵糰壓扁，間隔疊放，用擀麵杖稍擀扁 4.把麵糰捲起來，搓成長條 5.用刮板切成小塊 6.逐一搓圓，成為湯圓；（如果有餡料的就包入餡料） 7.燒一鍋水，水開後放進湯圓，用勺背輕輕推開 8.象煮餃子那樣，在水將開時加入冷水（共三次），最後煮至水開即可撈起